在日常饮食中，“五谷杂粮”常被提及，其包括稻谷、麦子、黍、稷、菽等，它们不仅是传统饮食的重要组成部分，更是健康饮食的基石。

　　1、稻谷：稻谷是我国主要的粮食作物之一，经过加工脱壳后成为大米。大米是人们餐桌上常见的主食，根据稻谷品种不同，可分为籼米、粳米和糯米。籼米米粒细长，PG电子入口黏性较小，口感偏硬，适合制作炒饭等；粳米米粒短圆，黏性适中，口感软糯，常用于煮饭熬粥；糯米黏性大，多用来制作粽子、汤圆等特色食品。

　　2、麦子：麦子也是重要的粮食作物，常见的有小麦和大麦。小麦加工后成为面粉，可制作馒头、面条、面包等各类面食。面粉中蛋白质含量较高，尤其是面筋蛋白，赋予面食独特的韧性和口感。大麦除了可食用，还广泛用于酿造啤酒。大麦富含膳食纤维、β-葡聚糖等，对肠道健康有益。

　　3、黍：黍又称黄米，颗粒比小米稍大，煮熟后有黏性。在古代，黍是重要的粮食作物之一，现在多用来制作糕点或煮粥。黍含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素B族，可为人体提供能量，且其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动。

　　4、稷：稷在古代是百谷之长，被视为五谷之神。现在一般认为稷指粟，也就是小米。小米粒小，呈黄色或白色，营养丰富，富含蛋白质、维生素B族、铁等营养成分。小米易于消化，常被用于制作小米粥，对脾胃虚弱者有很好的滋养作用，产妇食用小米粥也有助于身体恢复。

　　5、PG电子入口菽：菽是豆类的总称，常见的有大豆、绿豆、红豆等。大豆又分为黄豆、黑豆、青豆等品种。大豆富含优质植物蛋白，其蛋白质含量可与肉类媲美，还含有大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分，对心血管健康有益。绿豆、红豆常用来制作甜品，如绿豆汤、红豆沙等。

　　随着时代发展，“五谷杂粮”概念逐渐宽泛，除了传统五谷，还包括玉米、高粱、荞麦、燕麦等杂粮。这些杂粮各具特色，营养丰富。

　　五谷杂粮应储存在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。可使用密封容器，防止虫蛀和霉变。如在容器中放入几瓣大蒜或花椒，能起到驱虫作用。对于易生虫的豆类，可冷冻2-3天，杀死虫卵后再储存。

　　烹饪五谷杂粮时，尽量选择简单健康的方式。煮饭煮粥时，不要过度淘洗，以免损失营养成分。PG电子入口煮杂粮粥时，可提前浸泡，缩短烹饪时间，保留营养。避免油炸、油煎等方式，防止增加热量和营养流失。

　　五谷杂粮应与蔬菜、水果、肉类、蛋类等食物合理搭配，保证营养均衡。例如，大米搭配豆类，能提高蛋白质利用率；燕麦搭配牛奶，营养更丰富。同时，根据个人体质选择适合的五谷杂粮，如脾胃虚寒者可多吃小米，湿热体质者可适当食用绿豆。